Concept
노토와 가나자와의 제철 식재료를 산지에서 직송하여, 사계절의 풍미를 구타니야키 그릇에 담아 선보입니다.
호쿠리쿠 지역의 향토 사케를 중심으로 일본 각지의 희귀한 사케도 다양하게 갖추고 있습니다.
기사케시(일본주 소믈리에) 자격을 갖춘 오너 셰프와 여주인이 요리와 취향에 맞는 최고의 한 잔을 추천해 드립니다.
긴자에 머무르며 노토와 가나자와의 풍요로운 식문화와 계절의 변화를 일본주와 함께 여유롭게 즐겨보시기 바랍니다.
고객님께서 "모든 요리가 정말 훌륭했다."라고 느끼실 수 있도록 오늘도 한 접시 한 접시에 정성을 담고 있습니다.
비즈니스 접대와 기념일 등 특별한 자리에 추천하는 스페셜 가이세키 코스
KAGABISAI
통째로 구운 노도구로와 노토규를 함께 즐길 수 있는 대표 가이세키 코스입니다.
[총 9코스]
전채 / 국물요리 / 사시미 / 따뜻한 요리 / 통째로 구운 노도구로 / 노토규 스테이크 / 튀김요리 / 계절 한입요리 / 도야마 히미 우동 / 수제 화과자와 차
¥17,000 (세금 포함)
KAGAYAKI
통째로 구운 노도구로를 중심으로 계절의 맛을 즐길 수 있는 인기 가이세키 코스입니다.
[총 9코스]
전채 / 국물요리 / 사시미 / 따뜻한 요리 / 통째로 구운 노도구로 / 튀김요리 / 계절 한입요리 / 도야마 히미 우동 / 수제 화과자와 차
¥13,000 (세금 포함)
IRODORI
노토의 제철 식재료와 통째로 구운 노도구로를 즐길 수 있는 가이세키 코스입니다.
[총 8코스]
전채 / 사시미 / 따뜻한 요리 / 통째로 구운 노도구로 / 튀김요리 / 계절 한입요리 / 도야마 히미 우동 / 수제 화과자와 차
¥11,500 (세금 포함)
MIYABI
나나오에서 직송한 천연 생선회와 노토규의 깊은 풍미를 함께 즐길 수 있는 특별 가이세키 코스입니다.
[총 8코스]
전채 / 사시미 / 따뜻한 요리 / 노토규 스테이크 / 튀김요리 / 계절 한입요리 / 도야마 히미 우동 / 수제 화과자와 차
¥11,500 (세금 포함)
KIRABI
노토와 가나자와의 사계절 제철 식재료를 부담 없이 즐길 수 있는 계절 가이세키 코스입니다.
[총 8코스]
전채 / 사시미 / 따뜻한 요리 / 계절 구이 / 튀김요리 / 계절 한입요리 / 도야마 히미 우동 / 수제 화과자와 차
¥8,500 (세금 포함)
계절 한정 스페셜 가이세키 코스 (11월 초순~12월 하순)
고바코게 가이세키 코스
짧은 제철에만 맛볼 수 있는 고바코게(Kobako Crab)를 주인공으로 한 기간 한정 스페셜 가이세키 코스입니다.
[총 8코스]
전채 / 사시미 / 따뜻한 요리 / 고바코게 / 튀김요리 / 계절 한입요리 / 도야마 히미 우동 / 수제 화과자와 차
¥15,000 (세금 포함)
코스 옵션 (예약 시 사전 상담 및 요청 필수)
말쥐치(우마즈라하기) 간 무침 ¥2,000
한입 봉스시 (2pcs) ¥1,200부터
노토 굴 누룩구이 ¥2,400
노토규 스테이크 ¥5,000
고바코게(Kobako Crab) 시가(약 ¥9,000 / 11~12월)
통째로 구운 노도구로 약 ¥7,000
도야마만 흰새우 튀김 ¥2,000
도야마만 털게 시가(1월 초순부터)
노토 해녀가 채취한 천연 바위굴 시가(여름 한정)
도야마만 반딧불오징어 수제 간장절임 ¥1,000
옵션 메뉴는 예약 시
로 요청해 주시기 바랍니다.
음료 메뉴 (일부 품목 예시)
일본 사케 (잔 / 720ml 병)
・노토호마레(와지마시)・가가토비(이시카와현)・오쿠노토 시라기쿠(와지마시)・노구치 나오히코 연구소(이시카와현)・기쿠히메(이시카와현)・데도리가와(이시카와현)・유호(이시카와현)・소겐(스즈시)・치쿠하(노토초)・구로오비(이시카와현)・덴구마이(이시카와현)・고린(이시카와현)・하네야(도야마현)・가쓰코마(도야마현)・주욘다이(야마가타현)・지콘(미에현)・자쿠(미에현)・하쓰카메(시즈오카현)・아라마사(아키타현)・덴슈(아오모리현)・히로키(후쿠시마현)・우토(아오모리현)・고쿠류(후쿠이현)
맥주
・기린 이치방 시보리 생맥주
・기린 클래식 라거(중병)
・아사히 슈퍼드라이(중병)
・가나자와 맥주(330ml)
과실주
・노토 매실주
・가가 매실주
・귤주 소다(과육 함유)
・생 유자주(국산 엄선 유자 사용)
프리미엄 쇼추 (잔)
・주욘다이(쌀)
・오헨리(보리)
・노토 센넨(보리)
・가슈켄〈기쿠히메〉(쌀)
쇼추 (잔)
・도미노호잔(고구마)
・이치류노무기(보리)
・가가노쓰유(쌀)
글라스 와인
고코로노 시즈쿠 오크 숙성 노토 레드와인
하프 보틀 와인 (375ml)
・샤토 레 그라브 화이트 와인
・노토 와인(로제)
소프트드링크
・무알코올 맥주
・오너 셰프 엄선 녹차 (따뜻하게)
・가가 봉차 (따뜻하게)
・우롱차 (차갑게)
・녹차 (차갑게)
・트로피카나 100% 오렌지 주스
・프리미엄 100% 사과주스
・매실식초 소다
・코카콜라 제로
・코카콜라
・진저에일
・탄산수
・히타 텐료스이 미네랄워터(천연 활성 수소수)
