Concept
Recibimos directamente desde Noto y Kanazawa los mejores ingredientes de temporada para ofrecer los sabores de cada estación, servidos en elegantes piezas de cerámica Kutani.
Nuestra selección de bebidas se centra en los sakes locales de Hokuriku, junto con exclusivas etiquetas procedentes de todo Japón.
El chef propietario y la propietaria, ambos certificados como sumilleres de sake, estarán encantados de recomendarle el maridaje perfecto según su menú y sus preferencias.
En pleno Ginza, disfrute con calma de la riqueza gastronómica de Noto y Kanazawa y del paso de las estaciones, acompañado de un excelente sake japonés.
Con el deseo de que cada comensal piense «todos los platos fueron excelentes», ponemos todo nuestro corazón en cada creación.
Un exclusivo menú Kaiseki para comidas de negocios, aniversarios y otras ocasiones especiales
KAGABISAI
Nuestro menú kaiseki insignia, con besugo negro (Nodoguro) entero a la parrilla y carne de res de Noto.
[9 tiempos]
Entrante / Sopa / Sashimi / Plato caliente / Nodoguro entero a la parrilla / Filete de res de Noto / Frito / Pequeño plato de temporada / Udon de Himi (Toyama) / Dulce japonés casero y té
¥17.000 (impuestos incluidos)
KAGAYAKI
Un popular menú kaiseki centrado en el Nodoguro entero a la parrilla, acompañado de sopa de temporada y sabores estacionales.
[9 tiempos]
Entrante / Sopa / Sashimi / Plato caliente / Nodoguro entero a la parrilla / Frito / Pequeño plato de temporada / Udon de Himi (Toyama) / Dulce japonés casero y té
¥13.000 (impuestos incluidos)
IRODORI
Un menú kaiseki para disfrutar de los sabores de temporada de Noto y del Nodoguro entero a la parrilla.
[8 tiempos]
Entrante / Sashimi / Plato caliente / Nodoguro entero a la parrilla / Frito / Pequeño plato de temporada / Udon de Himi (Toyama) / Dulce japonés casero y té
¥11.500 (impuestos incluidos)
MIYABI
Un exclusivo menú kaiseki con sashimi de pescado salvaje enviado directamente desde Nanao y el exquisito sabor de la carne de res de Noto.
[8 tiempos]
Entrante / Sashimi / Plato caliente / Filete de res de Noto / Frito / Pequeño plato de temporada / Udon de Himi (Toyama) / Dulce japonés casero y té
¥11.500 (impuestos incluidos)
KIRABI
Un menú kaiseki de temporada para disfrutar de los sabores de Noto y Kanazawa durante todo el año en un ambiente más informal.
[8 tiempos]
Entrante / Sashimi / Plato caliente / Plato a la parrilla de temporada / Frito / Pequeño plato de temporada / Udon de Himi (Toyama) / Dulce japonés casero y té
¥8.500 (impuestos incluidos)
Menú Kaiseki Especial de Temporada (Principios de noviembre – finales de diciembre)
Menú Kaiseki de Cangrejo Kobako
Un exclusivo menú de temporada dedicado al cangrejo Kobako, una exquisitez invernal disponible únicamente durante un breve periodo del año.
[8 tiempos]
Entrante / Sashimi / Plato caliente / Cangrejo Kobako / Frito / Pequeño plato de temporada / Udon de Himi (Toyama) / Dulce japonés casero y té
¥15.000 (impuestos incluidos)
Opciones para el menú (Disponibles bajo solicitud al realizar la reserva)
Pez cuero (Umazurahagi) con hígado — ¥2.000
Sushi prensado estilo bōzushi (2 piezas) — desde ¥1.200
Ostras de Noto a la parrilla con koji — ¥2.400
Filete de res de Noto — ¥5.000
Cangrejo Kobako — Precio de mercado (aprox. ¥9.000, noviembre–diciembre)
Nodoguro entero a la parrilla — aprox. ¥7.000
Gamba blanca de la bahía de Toyama frita — ¥2.000
Cangrejo peludo de la bahía de Toyama — Precio de mercado (desde principios de enero)
Ostras de roca silvestres recolectadas por las amas de Noto — Precio de mercado (solo en verano)
Calamar luciérnaga de la bahía de Toyama marinado en salsa de soja casera — ¥1.000
Las solicitudes de los platos opcionales deberán realizarse por
al efectuar la reserva.
Carta de bebidas (Una selección de nuestras bebidas)
Sake japonés (Por copa / Botella de 720 ml)
・Noto Homare (Wajima)・Kagatobi (Ishikawa)・Oku-Noto Shiragiku (Wajima)・Noguchi Naohiko Sake Institute (Ishikawa)・Kikuhime (Ishikawa)・Tedorigawa (Ishikawa)・Yuho (Ishikawa)・Sogen (Suzu)・Chikuha (Noto)・Kuroobi (Ishikawa)・Tengumai (Ishikawa)・Gorin (Ishikawa)・Haneya (Toyama)・Katsukoma (Toyama)・Juyondai (Yamagata)・Jikon (Mie)・Zaku (Mie)・Hatsukame (Shizuoka)・Aramasa (Akita)・Denshu (Aomori)・Hiroki (Fukushima)・Utou (Aomori)・Kokuryu (Fukui)
Cerveza
・Cerveza de barril Kirin Ichiban
・Kirin Classic Lager (botella mediana)
・Asahi Super Dry (botella mediana)
・Cerveza artesanal Kanazawa Bakushu (330 ml)
Licores de frutas
・ Licor de ciruela de Noto
・Licor de ciruela de Kaga
・Licor de mandarina con soda (con pulpa)
・Licor de yuzu fresco (elaborado con yuzu japonés seleccionado)
Shochu Premium (Por copa)
・Juyondai (Arroz)
・O'Henry (Arroz)
・Noto Sennen (Cebada)
・Kashuken Kikuhime (Arroz)
Shochu (Por copa)
・Tomino Hozan (Batata)
・Ichiryu no Mugi (Cebada)
・Kaga no Tsuyu (Arroz)
Vino por copa
Vino tinto de Noto Kokoro no Shizuku, crianza en barrica
Media botella de vino (375 ml)
・Château Les Graves (Blanco)
・Vino de Noto (Rosado)
Bebidas sin alcohol
・Cerveza sin alcohol
・Té verde seleccionado por el chef (caliente)
・Té Kaga Bocha Premium (caliente)
・Té Oolong (frío)
・Té verde (frío)
・Zumo de naranja Tropicana 100%
・Zumo prémium de manzana 100%
・Refresco de vinagre de ciruela
・Coca-Cola Zero
・Coca-Cola
・Ginger Ale
・Agua con gas
・Agua mineral Hita Tenryosui (agua natural rica en hidrógeno)
Los precios pueden variar según la disponibilidad de los ingredientes.
Consulte el sitio web de reservas para conocer el importe actualizado de los menús.
