能登金沢の幸 銀座ふる田
銀座で北陸を堪能できる日本料理を・・・
おしらせnew 
2024.3．38（木）
能登地震復興義援金のご支援・ご協力ありがとうございます
2024.3.24より皆様のご厚意で集まりました義援金と当店の売り上げ一部と
合わせて振込先の連絡を頂きました業者様、お取引先に送金致しましたこと
ご報告させていただきます。
開業当時にお取引等ありました被害の多い方々にも送金させていただきました
詳細は追って記載いたします
石川県の物品消費でのご支援は引き続き手厚く応援致します
送付先：杉省水産株式会社（魚屋さん）、寺岡精肉、てらおか風舎さま（能登牛・能登豚）、
数馬酒造様（能登町酒蔵）、なかやす酒店（高岡市酒屋）、こんちきたい（かほく酒屋）、
酒のたかた（輪島市酒店）、中浦屋（輪島市和菓子店）、舳倉屋（輪島市）、
日本発酵化成株式会社（能登焼酎・珠洲市）
ご返信待ちのお取引先の方はお返事きましたら送金致します
【義援金のご支援をいただきました方々】
・鈴木慎太郎様（昭和大学病院）・平岡昭良様（BIPROGY：石川県出身）
・広兼様（(株)フージョン） ・瀧野様（東京ゴム履物（株)）・大森様（俳人：石川県出身）
・田中様・小西様（（株）サンアイ）・しずか様（漫画家）・武田様（（株）北辰社）
・横堀様・久保様（福岡より応援来店）・清水様・橋本昭彦様（（株）灯虹）・中尾雅子様（河童橋）
・関根様・内田様・岡安様・竹山友則様（竹山友則事務所）・斉藤きさよ様（当店スタッフOG）
・吉田こうじ様（石川県出身）
その他多くの方々
【長期休暇のお知らせ】
2月25日（日）〜3月4日（月）まで
能登復興支援のため臨時休業といたします
2024．2.5（月）
能登半島地震から一ヶ月が経過されました。
現状の御報告をさせて頂きます。
当店のメイン仕入れ先の七尾市場が断水により閉鎖されている中で、
仕入れ担当者さんの
ご尽力により開場されている氷見市場や金沢市場、漁師さんより直接買い付けにより、鰤、のどぐろ、梅貝、甘海老、海鼠、鯵、鯖 牡蠣貝、もずく、など約８割程の魚介鮮魚は1 月１１日木より少しづつ入荷されていました。
水産会社の会長のご自宅も被災されている中で早期業務再開に向き合う姿勢に
感銘を受け、感謝しております。
他の業者さん、酒蔵さん、漁師さんも同様に業務再会に向け前向きに動いています。当店は能登金沢関連のお客様も多く、ご来店の際に義援金の申し出もありましたので、当店の売上の一部と合わせて、被災業者さん援助を目的とした義援金の取り組みを始めました。
女将(妻)の実家も倒壊してしまいましたが、田畑にあまり被害は無く
米は送られてきます。
金沢加賀地域は被害も少ないので、加賀野菜の入荷は通常にあります。
2月1日より七尾市場も開場されましたので、少しづつ入荷状況も戻ると
思われます。
しかしながら復興には長い年月がかかる事と思われます。
支援の継続と共に、今後も当店コンセプトを大切に料理に取り組んで参ります
店主 古田浩人
2024.2．4（日）
【能登復興義援金について】
お客様のご来店が能登の物産の消費に繋がり、
多くの能登の被災された生産者の方々のご支援
になります。
当店が長年お取引している多くの生産者の方々
（漁業関係者・酒屋さん・酒蔵さん・能登野菜生産者・
能登豚、能登牛の畜産業者）が
自宅も店舗も莫大な被災状況となっています
当店の売り上げの一部と一緒に直接お取引業者の方々へ
お届けさせていただきます
送り先は後日当店HPにて公開いたします
（義援金箱は常時設置しておりませんので
スタッフにお声掛けください）
御報告24.1.7（日）
元日の能登半島地震により、現在当店の仕入れ先石川県七尾市場からの鮮魚の物流が停止しています。水揚げ、流通が戻るまでの期間、コース料理の一部が北陸の他の市場での調達になります。海藻類、加賀野菜、能登牛、能登豚、お米等の食材は調達できそうです。
ご理解下さいます様宜しくお願い申し上げます。
2023年5月29日（土）放送のKinKiKidsのブンブブーン
「おねだりレストラン」で最強のアウトドア飯レシピを考案しました
ゲストは「山崎育三郎さん」です
2023年4月22日（土）放送のKinKiKidsのブンブブーン
「おねだりレストラン」でレシピを考案しました
【甘鯛と独活を使った春香る和風パスタ】で紹介されました
↑ ダウンロード無料です！QRコードを読み取りください
23．7.10
能登天然岩牡蠣が要予約で入荷いたします
23,5.22
店主がコースの揚げ物で考案したお料理が商品化されました！
「とうもろこしの親子揚げ」
ヤングコーンの周りに魚のすり身を包みトウモロコシの粒を
手作業でまとわせています。 (トウモロコシとヤングコーンの親子)
輪切りにしたトウモロコシを揚げただけに見えるけど違うのです(*^▽^*)
ニチレイさんでも手作業で粒をまとわせてくださって作られています！
SEIYU西友さんの 冷凍食品売り場で限定販売中です
お店のコース料理でもご用意している逸品です
お家飲みのおかずに お弁当の彩りに お楽しみいただけましたら幸いです
22.11.1
※価格改定のお知らせ
昨今の多くの原材料費の高騰や諸経費等の高騰を受けまして、
一部コース料理の価格を以下の通り改定させていただきます。
今回の改定でお客様のご負担が大きくなってしまいますことを
心よりお詫び申し上げるとともに、今後とも変わらぬご愛顧を賜りますよう
お願い申し上げます。
お料理内容のさらなる充実に努めて参りますのでご理解のほど
よろしくお願いいたします
1.対象コース新価格：
かがやきコース￥12,500（税込）
能登特別コース￥10,500（税込）
七尾コース￥8,000（税込）
2.改定時期：2022年11月1日より
２２年９月１１日（日）
秋のひやおろし・秋あがりの入荷が明日より始まります。
・池月 純米 ひやおろし
・手取川 純米大吟 ひやおろし
・羽根屋 純吟 ひやおろし
・黒龍 純 秋あがり
22年８月２２日（月）の帰れマンデーで放送された石川県外からあまり出回らない幻のお肉
「能登牛（のとうし）」「能登豚」地元のお肉屋さんのご協力の元
当店に入荷しています！！
能登豚の共同開発した大学は女将の母校です(*^▽^*)
最新情報２２．８．２２
改装工事が順調に進み、工事後の店内クリーニングが8月26日(金)の午前に出来そうになりました。急遽、26日(金)からのご予約承ります。27日(土）も営業予定です。お席も少ないので組数限定になりますが、お電話にてご予約のお問い合わせをお願いいたします
８月２２日（月）の『帰れマンデー』で放送されていた石川県の県外からあまり出まわらない幻のブランドお肉『能登牛』『能登豚』のご用意できます。番組では那須川天心さんも能登牛の美味しさに満面の笑みでした。
客席リニューアル工事のお知らせ。
この度、８月１１日（木）より、B１階客席をテーブル椅子席に
リニューアルする運びとなりました。
２〜３名様用の個室一部屋とベンチソファー席も御座いますので、
ごゆっくり御料理をお楽しみ頂ければと思います。
より一層の感染対策を講じ、安心して御食事を楽しめる空間造りを致します。
様々な方に支えられ、長年に渡りご贔屓頂き、
コロナ禍においても応援下さいましたお客様に感謝申し上げます。
８月下旬に節目となる２５周年を迎え、兼ねてリニューアルオープンさせて頂きます。
老体に鞭を打ち、今後も質の高い御料理を探究してまいりますので、
これからもどうぞ宜しくお願い申し上げます。
店主古田浩人
女将古田朋子
２２年７月４日（月）
auの通信障害が改善されませんので予約専用電話は話し中になります。
下記の電話におかけください。
０３−３５７４−０２５２
２２年７月２日（土）
只今、auの通信障害の影響で予約専用電話が繋がりません。
来週以降のご予約希望のお客様は、
InstagramのDMか固定電話よりお問い合わせをお願いいたします。
本日は両フロアー共に満席を頂戴しております。
来週はお日にちにより空きがございます。
５月２３日（月）以降の取り組み（期間は当面の間）
認証店では、営業にあたっては、手指消毒、マスクの着用、アクリル板の設置や利用者の間隔確保などの認証基準を適切に遵守するよう都から連絡がありました。
また、飲食の場における安全安心の確保のため、大人数の会食等に際して、ワクチン接種歴を確認することなどを都が推奨しています。出来る限り「TOKYOワクション」のご活用をお願いいたします。
当店では感染拡大防止のためご滞在時間を２時間程度とさせていただきます。
ご理解の上、ご協力をお願いいたします。
【４月25日から5月22日】リバウンド警戒期間における取組
リバウンド警戒期間が延長されました。
期間中は下記の取り組みを致します。（東京都からの要請）
当店は「徹底点検 TOKYOサポート」プロジェクトにおける「感染防止徹底点検済証」の交付を受け、かつ、これを店頭に掲示している店舗となります。
「徹底点検 TOKYOサポート」プロジェクト認定基準を適切に遵守しての営業となりますので
ご協力をお願いします。※全員の陰性の検査結果を確認した場合は人数・利用時間の制限対象外
同一グループの同一テーブルへの入店案内を８人以内（※）、滞在時間を2時間以内（※）と
するようご協力をお願いいたします。期間中はご予約状況により早めの閉店もあります。
【3月22日から4月24日】リバウンド警戒期間における取組
まん延防止等重点措置再延長期間が3月21日に解除されることとなりましたので、
3月22日（火）より営業を再開いたします。
リバウンド警戒期間は下記の取り組みを致します。（東京都からの要請）
当店は「徹底点検 TOKYOサポート」プロジェクトにおける「感染防止徹底点検済証」の交付を受け、かつ、これを店頭に掲示している店舗となります。
同一グループの同一テーブルへの入店案内を4人以内、滞在時間を2時間以内とするようご協力をお願いいたします。5名様以上の場合は、テーブルを分けてのご案内となります。
詳しくはお電話でご確認ください。
期間中はご予約状況により早めの閉店もあります。
【3月７日から３月２１日】新型コロナウィルス感染症まん延防止等重点措置再延長期間
この期間は東京都の要請に遵守した営業となります。
まん延防止等重点措置再延長期間中は休業予定です。
テイクアウトはお電話にてご相談ください
【２月1４日から３月６日】新型コロナウィルス感染症まん延防止等重点措置延長期間
この期間は東京都の要請に遵守した営業となります。
まん延防止等重点措置延長期間中は営業時間帯が17:00〜22時より17：00〜20時となります。
アルコールのご提供は出来ません
ご予約状況により早めの閉店もあります。
感染状況・ご予約状況により臨時休業する場合があります。
お電話でご確認ください。
期間内につきましては
12：00〜16：00の時間帯は４名様でのご予約のご相談承ります。
お時間、コース内容はお電話でご相談ください。
【1月21日から2月13日】新型コロナウィルス感染症まん延防止等重点措置
この期間は東京都の要請に遵守した営業となります。
営業時間は17:00〜22時より17：00〜21時に変更した営業時間帯となります。
アルコールのご提供は20時までとなります
ご予約状況により早めに閉店する場合もございます。
感染状況・ご予約状況により臨時休業する場合があります。
お電話でご確認ください。
２１年１１月１９日（金）
ミシュランガイドのHPで紹介されています
21年11月13日（土）は休業予定です
【お知らせ】 ３年１０月２２日
政府及び東京都の要請にしたがった感染拡大防止対策の営業になります。
引続きコロナ対策のため入店人数の制限をしていますので、お電話での御予約をお願い致します。
コロナが無くなった分けではありませんので、今暫く御理解、
ご協力の程宜しくお願い申し上げます。
店主古田浩人
２１年１０月１日（金）より２４日（日）までリバウンド防止措置期間となります
この期間は、政府及び東京都の要請に応じての営業となります。
営業時間：１７：００〜２１：００（１６：００〜要相談）
アルコールのご提供は２０：００までとし、ご予約ご入店人数は４名様までとなります。
解除後は安心して会食していただけますように
感染症対策を徹底しながらのを行いながら営業の予定です。
ご理解ご協力のほどよろしくお願いいたします。
【２１年１０月１１日】
本日は、店内メンテナンスのためお休みいたします。
【２１年９月２９日（水）】
９月３０日をもって緊急事態宣言の営業自粛要請が解除されます。
営業再開準備をしています。時短要請 入店人数の制限 会食滞在時間等々、
まだまだ感染対策を継続しながらの営業になります。
お客様にも不自由な思いをさせてしまいますが、
安心安全に会食して頂くため御理解、御協力お願い申し上げます。
【２１年９月１９日】
昨夜放送の「炎の体育会tv」見逃し動画はTVerこちらで配信されています
【２１年９月１０日】
緊急事態宣言が再々延長となりましたので９月３０日まで休業いたします
感染状況などで営業が可能になる場合もございます。
お電話でお問い合わせください。
営業の場合閉店時間は２０時までとなります。緊急事態宣言中はアルコールの提供はできません。
【２１年８月２７日】
緊急事態宣言が再延長となりましたので９月１２日まで休業いたします
【２１年７月３０日】
緊急事態宣言が延長となりましたので８月３１日まで休業いたします
【２１年７月１３日】
緊急事態宣言中（８月２２日まで）は、感染拡大防止のため休業いたします。
【２１年７月９日】
２１年７月１２日〜８月２２日は 緊急事態宣言期間となりますので
都の要請に応じた営業体制となります。
緊急事態宣言中は感染状況によりお席をご予約でご用意いたします。
状況はお電話でご確認ください。
０８０−９８２５−７５０５（予約専用電話）
ご予約をお受けする場合、営業時間は２０時までとなります
この期間、アルコールの提供はできません。
感染拡大防止のため、滞在時間は９０分までとなります。
テイクアウトご希望のお客様はお電話にてご相談ください
期間延長や要請に変更が出た場合、要請に応じての営業となります
（営業日のお知らせ）7．12更新
基本的にご予約のみの営業予定ですので随時決まりましたら更新します
営業日は当日予約も可能の日がありますのでお問い合わせください。
テイクアウトもお問い合わせください。
６月２９日（火）、７月２日（金）・５日（月）・７日（水）・７月９日（金）
７月１２日（月）
６月２５日（金）、６月２６日（土）
【２１年６月１９日】
まん延防止等重点措置の期間（２１年６月２１日〜７月１１日）は
感染拡大防止のため 基本的にご予約によりお席をご用意いたします。
お時間・人数様・コース内容は お電話でご相談の上、承ります。
０８０−９８２５−７５０５（予約専用電話）
営業時間は２０時までとなり、２名様まで。
この期間、東京都の点検済み店舗ですのでアルコールの提供を１９時までいたします。
滞在時間は９０分までとなります。
この期間は滞在時間の要請がありますので、「能登コース」または「能登特別コース」
の２コースでのご対応になりますのでご了承ください。
テイクアウトご希望のお客様はお電話にてご相談ください
期間延長や要請に変更が出た場合、要請に応じての営業となります
【２１年６月１日】営業時間短縮のお知らせ
緊急事態宣言が延長となりましたので、従来２３時までの営業ですが
６月１日〜６月２０日の期間は東京都の時短要請に応じた営業となります
ご予約はお日にち・お時間・人数様・コース内容はお電話にてご相談ください
この期間はアルコールの提供は出来ません
営業時間は２０時までといたします
テイクアウトはお電話にてご相談ください
通常、日曜祝日はお休みですが、緊急事態宣言中は店主にご相談ください
【２１年５月１１日】営業時間短縮のお知らせ
緊急事態宣言が延長となりましたので、従来２３時までの営業ですが
５月１２日〜５月３１日の期間は東京都の時短要請に応じた営業となります
ご予約はお日にち・お時間・人数様・コース内容はお電話にてご相談ください
この期間はアルコールの提供は出来ません
営業時間は２０時までといたします
テイクアウトはお電話にてご相談ください
通常、日曜祝日はお休みですが、緊急事態宣言中は店主にご相談ください
【２１年４月２５日】営業時間短縮のお知らせ
緊急事態宣言となりましたので従来２３時までの営業ですが
４月２５日〜５月１１日の期間は政府及び東京都の要請に応じた
営業時間となります
ご予約はお日にち・お時間・人数様・コース内容はお電話にてご相談ください
この期間はアルコールの提供は出来ません
営業時間は２０時までといたします
テイクアウトはお電話にてご相談ください
【２１年４月１２日】営業時間短縮のお知らせ
新型コロナウイルス感染症まん延防止等重点措置により
従来２３時までの営業ですが、営業時間の変更をいたします
４月１２日か５月１１日まではお酒類のご提供を１９時までとし、２０時閉店です。
テイクアウトは営業日にご予約で承ります。
新型コロナウイルス感染症まん延防止等重点措置のガイドライン通りの
営業をいたします
【３月２８日】税表示と営業時間短縮のお知らせ
令和３年４月より内税（総額）表記義務化に伴い外税表記より内税表記に変更いたしました。
東京都の時短協力の期間が４月２１日までになりましたので、従来２３時までの営業ですが
それまでの期間はお酒類のご提供を２０時までとし、２１時閉店です。
【３月２１日】営業時間短縮のお知らせ
緊急事態宣言が解除されましたが、営業時短の要請が出ていますので
従来２３時までの営業ですが
東京都の要請に応じての営業となりますのでご了承ください。
３月２２日より３月３１日までお酒類のご提供を２０時までとし、２１時閉店です。
【３月８日】営業時間短縮のお知らせ
緊急事態延長に伴い従来２３時までの営業ですが
３月８日から３月２１日まで下記の時短営業を継続いたします。
お酒類のご提供を１９時までとし、２０時閉店です。
【２月８日】
２月８日から３月７日まではお酒類のご提供を１９時までとし、２０時閉店です。
テイクアウトは営業日にご予約で承ります。
【１月８日】
緊急事態宣言発令により
１月８日から２月７日まではお酒類のご提供を１９時までとし、２０時閉店です。
テイクアウトは営業日にご予約で承ります。
東京都の時短要請のガイドライン通りの営業をいたします
【１２月１８日】
１２月１８日より１月１１日まで時短営業を延長いたします
営業時間は２２時となります
【１１月２８日】
１１月２８日から１２月１７日まで東京都の時短要請に伴い
営業時間を２２時までといたします
【営業日のお知らせ】 お電話にて空席のご確認をお願いします
３月２２日よりお酒類のご提供は２０時までといたします。
３月２日（火）・４日（木）・６日（土）・８日（月）
・１１日（木）・１２日（金）・１８日（木）
・１９日（金）残り1席です
・２３日（火）・２５日（木）・２６日（金）・２７日（土）・３０日（火）・３１日（水）
４月１日（木）・２日（金）・６日（火）・８日（木）
・９日（金）・１０日（土）・１３日（火）・１６日（金）・１７日（土）２３日（金）
上記のお日にちは当日のご予約も承ります。
ご予約確定しましたら随時上記に状況変更を加えていきます。
緊急事態宣言期間中は、日曜・祝日のご予約を要相談で承ります。
２月２日（火）・４日（木）・５日（金）・８日（月）
・９日（火）・１２日（金）・１６日（火）
・１９日（金）・２０日（土）,２２（月）・２５日（木）・２７日（土）
１月２８日（木）・３０日（土）は
ご予約がございますので営業いたします。
上記のお日にちは当日のご予約も承ります。
１月２０日（水）２２日（金）はご予約がありますので営業いたします。
両日ともに、当日予約も可能です。
【緊急事態宣言中の営業状況について】
基本的にご予約のみの営業といたします。
お時間・人数様・コース内容は お電話でご相談の上、承ります。
営業時間は１６時〜２０時までとなります
(早めのお時間はご相談ください。食材の入荷時間帯で対応可能です。）
尚、感染状況等により休業となる場合もございます。
お酒類のご提供は１９時までといたします。
テイクアウトご希望のお客様はお電話にてご相談ください
【年始営業日及び営業時間変更のお知らせ】
緊急事態宣言の発令に伴い、1月12日(月)より営業の予定です。
営業時間は当面の間17時〜20時。酒類の提供は19時までです。
☆尚、13時より16時まではご予約により能登特別コース・かがやきコース・満喫コースで承ります。
御料理提供時間は90分〜120分とさせて頂きます。
当店は入店制限をし3密回避し様々な感染対策に取り組んでいます。
時間帯により１階カウンター席の貸し切り可能ですので
詳しくは御電話でお問い合わせ下さい。
尚、感染状況の変化により休業になる場合もございます
２０年１２月２２日（火）
只今、空輸便減便のため陸路により七尾市場より直送しています。
空輸便が通常再開しましたら元ルートに戻します。
【ご予約について】
コロナウィルス感染防止のため、しばらくの間ご予約人数様を最大４名様とさせていただきます。
２０年１１月２８日（土）
東京都の時短要請期間は営業時間を２２時までとし、コースの会食時間を２時間程度の提供となります。
和倉コースは品数が少ない時短コースですので１時間くらいのご提供です。
ご理解のほどご協力をお願いいたします。
２０年１１月２６日（木）
コロナ感染者が増加し、会食の場ではマスクを外すため感染リスクがあります。
と日々、メディアで取り扱われています。
会話を楽しむ際、できるだけ大声を控えていただき、食後はマスクの着用をお願いいたします。
当店では入店後、御席に着く前に必ず石鹸での手洗いをしていただき、着席していただいています。
ご理解のほどご協力お願いいたします。石鹸の隣にアルコール消毒も設置しています
感染症低策のため定期的な換気・常時の空気清浄・加湿・ソーシャルディスタンス・こまめな清掃に取り組んでいます。
東京都の時短営業の要請に従い、忘年会シーズンですが営業時間を２３時より２２時までとします。
２０２０年の香箱蟹の解禁日は１１月７日（土）です。
当店では１１月９日（月）よりご予約を承ります。
内子・外子・むき身・蟹味噌を全て甲羅に入れてお楽しみいただけます。
土佐酢のジュレを添えて・・・。
年内いっぱいの期間限定です。
２０年１０月３日（土）
Go To Eatの参加についておしらせです
当店は「ぐるなび」の当店のサイトからのネット予約（１０月６日スタート予定）
でポイント還元されます。リクエスト予約となりますので即日のご予約ができません。
ご予定のご来店日を決めていただき、ぐるなびのHPからご予約伺い→空席があればご希望日にご予約となります。
ご来店人数１名様につき１０００ポイント。
さらにぐるなびポイント または 楽天ポイントが１００ポイント追加されます。
注：現在、Go To Eatのポイント還元される提携しているグルメサイトは「ぐるなび」のみです
２０年９月２２日ホームページをリニューアルいたしました
２０年９月１９日（土）〜２２日（火）はお休みです
２０年９月１５日（火）エアロピュアが届きました
６月初旬早々に発注していたコロナウィルス不活化の空気清浄機は医療器メーカーさんの実証確認済み商品です
８月３日（月）〜８月３１日（月）は営業時間を１７時〜２２時までとさせていただきます
２３区の要請が延長となりましたのでその間の営業は２２時までといたします。９月１日〜１５日
貸し切りプラン
一日限定二組！
ご利用時間： １６：４５〜１８：３０
２名様より
能登特別コース または かがやきコースのご予約をお願いします。
1階またはカウンター席を時間内貸し切りでご利用いただけます
コロナウィルス対策の重要ポイント！
換気の徹底のため換気扇を増設しました。地下のお席には客席に3機・各トイレ・パントリーに1機換気扇設置しております