銀座で北陸を堪能できる日本料理を・・・

new! 女将日記 



←女将の落書きから生まれた「のっとと」ちゃんは
能登のお魚(鯛)をイメージして書きました(*^^*)



【プロフィール】
石川県七尾市出身。パティシエの辻口博啓さんと同じ小中学校です。ちょっと後輩になります。
18歳まで七尾市→北陸学院進学で金沢市→就職は卒園した七尾市内の保育園→東京への就職依頼で東京上京。
主人とのご縁があり・・・現在は女将奮闘中です。
2021年2月26日(金)
靖国神社にて全国の絵馬展
石川のおやま&富山のおやま
  

   

2021年1月23日(土)
緊急事態宣言が出てから2週間となりました。
石川県出身の常連のお客様からご来店時に温かいエール頂戴しました。
「いつもいっぱいだったのにね・・・。大好きなこのお店は残ってほしいからね」と。
洗い場で九谷焼を丁寧に洗いながらウルウルしちゃいました(泣)
涙腺がゆるゆるです(泣)
客席をソーシャルディスタンスしながら感染症対策を徹底しながらの営業は、女将が何でもやります。
接客もドリンク作りも洗い場もお会計も事務仕事も買い出しも。
自宅では妻も母も。
こんな中でも気をつけながらのご来店をしてくださるお客様に心より感謝です。
先ほど、空也の最中でほっこりさせていただきました(*^-^*)

2021年1月8日(金)
昨日、とうとう・・・緊急事態宣言がでました。
これ以上の感染拡大しないため、できる限りの協力をしながらの営業方法を相談しています。
感染状況により随時変更しながらになると思います。
そんな頭を悩ませている矢先に春を感じる素敵なメモが送付されていました。
ふ〜さん!!またまたお心づかいこんなに沢山ありがとうございます(*'▽')
気持ちが明るくなります(*^-^*)感謝です!!
       


2020年12月29日(火)
本日、2020年の営業最終日です。
コロナ渦の中、最大限の感染症対策をしながらの営業の日々でした。
多くの常連のお客様にたくさんの応援をしていただきました。
本当にありがとうございました。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。

感染拡大がおさまらない中、多くの国民を守るために
旅行も会食もできずに医療を守ってくださっている方々に心より感謝申し上げます。
当店には多くの医療従事者のお客様がコロナ前にはよくご来店してくださいました。
今はまだ安心して会食ができない日々ですが、
その方々もまた笑顔で会食できる日が来ることを願っています。


2020年12月22日(火)
今月のシリーズをいただきました(*^-^*)
Fさんいつも忘れん坊のメモ魔に救いの手ありがとうございます(*'▽')
      

2020年12月9日(水)
昨夜、京都から素敵なお祝いが届きました。
コロナ渦でもこんな心温まる贈り物に癒されます。
こうちゃんこんなに綺麗な胡蝶蘭ありがとう!!(*^-^*)
             

2020年12月6日(日)
今年もミシュランガイド東京の発表の季節となりました。
日々、より良くなるようにもっと良くなるようにと主人と共に努力の日々を重ねていますが、
最新版のinformationのご案内が届くと毎回 目頭が熱くなり涙が出てきます。
必死に頑張っていることの評価はありがたく感謝の気持ちでいっぱいです。
コロナ渦でも多くの常連様の応援やスタッフの支えがあり成し遂げられています。
本当に本当にありがとうございます。
2021年版は出版記念パーティーの開催もなく、配信での発表となります。
お時間のある方は明日の14時よりYouTubeでご覧ください。
       

2020年12月5日(土)
今年も残すところわずかとなりました。
常連のお客様に支えられて、コロナ渦の営業を踏ん張って何とか前に進んでいます。
日々の応援ご来店ありがとうございます。
お客様の安心材料を一つずつ増やしながら感染症対策を徹底しています。
換気・空気清浄・オゾン発生・C波紫外線での空気清浄・徹底した消毒や清掃・加湿・アクリル板設置など行っています。

2020年11月
筋力低下防止のため、早朝のお散歩「彩湖・道満グリーンパーク」水面に綺麗に映る秋晴れの空。静かな時間。
自然の中でエネルギーをいただきました(^^)

2020年11月14日(土)
先日、サプライズ王のお客様が、日々抜け落ちのないようにメモしている我々に
またまた新作のメモをお届けしてくださいました(*^-^*)
コロナ渦で気持ちが沈みがちですが、ちょっとしたメモを取るときにワクワクさせてくれます(*'▽')
趣味で作ってくださる域を超え画質の良さにもセンスの良さにも毎回驚かされます。
今回はカレンダーも頂戴しました!!ありがとうございました(*^^)v  素敵!!
  

〜念願の「黄金のカレーうどん」を〜
那須にある「清流の里」では、「寒ざらし蕎麦」が美味しくてよく伺います。
期間限定売り切れ終了の人気の蕎麦です。
例年時期が来るとそろそろかな・・・と足を運んでいます。
手間のかかる寒ざらし蕎麦は、蕎麦自体の旨味が凝縮されています。
最初はお塩でいただくのですが蕎麦の風味がお口の中に広がり絶品なんです!
インスタで見ていた「黄金のカレーうどん」を食べてみたくてお届け物もあり伺いました。
メディアでもよく取り扱われています。
今回は特別にアレルギー対応食でご用意していただきました。
ご主人や料理長の粋な計らいに感謝の気持ちでいっぱいです(*'▽')
那須に行くことがあれば是非(*^-^*) 絶妙なスパイスと手打ちのうどんのコシが凄いんです!!
  


2020年11月1日(日)
今年も残すところ2ヵ月となりました。
コロナ渦であっという間の2020年・・・。
11月9日(月)より香箱蟹が始まります。(今年は解禁日が土曜のため)
北陸食材の黄金季節到来です(*^^)v
香箱蟹・加能蟹が始まり、極上の天然寒鰤・能登なまこ・鱈の白子・毛蟹と続々美味しい食材がリレーします(*^-^*)
加賀伝統野菜の源助大根も(*'▽')
季節を感じながらお楽しみいただけますようご用意いたします。


毎年主人と恒例にしている三峯神社の参拝に行きました(*^-^*)
全国的にも珍しい三つ鳥居をくぐると不思議と空気が変わります。
秩父の山々は雲海に包まれていました。

   

2020年10月24日(土)
昨日は、結婚記念日でした。去年銀婚式を迎え、26周年と気づいてくださったお客様からのお祝いのご連絡に主人が
驚いていました\(◎o◎)/!
そんな温かいお心づかいのお客様からの贈り物(*^-^*)
可愛い柴ちゃんのプライベートバージョンや(*'▽')のっととちゃんバージョン!!
心より感謝です(*^^)v
      

2020年10月16日(土)
秋の情景落ち栗のイメージから生まれた「毬栗揚げ」
栗の周りに鯛を巻いて湯葉衣で。イチョウは五郎島金時芋(^^)
主人は常に独創的なお料理のことばかり考案中!!
早朝からデッサンしてイメージを起こしています
思案しながら断念する場合もあります(-_-;)
アマビエの甘海老真薯・・・ほぼダジャレですが真剣に
実用化を思案していました。
疫病退散の願いを込めて作りたかった・・・と。


  飛沫防止のためのアクリル板設置中です。
 ご来店されるお客様が口々におっしゃいます・・・
「ここまで徹底しているお店は初めて\(◎o◎)/!」
「やりすぎぐらいがいい!これなら安心だよ。」と
   


コロナ禍になってから日々たくさんの変化に対応しています。
我慢も多く時々・・・へこたれそうになります(´;ω;`)ウッ…
こんな中、いつも応援してくださる常連様のご来店応援に励まされています。感謝の気持ちでいっぱいです(*^-^*)
昨夜は、今週中二度も来てくださる超常連様が北陸の秋のお料理と地酒を楽しんでくださいました。
お忙しい中、足を運んでくださり、ありがとうございました。前を向く力になります(*'▽')

2020年10月9日(金)
山形県「清光堂」十代目佐藤琢実さんの作品「アマビエ」に一目惚れ(*^-^*)
銀座三越7階で購入しました。十代目は11日(日)まで会場にいらっしゃいます

当店のカウンターでお客様を疫病から守ってねっ!!「カワ(・∀・)イイ!!」


銀座三越7階「十代目 佐藤琢実さん」中心にはアマビエちゃん
名匠の作品がこんな価格で買えるなんて感激!!



2020年10月7日(水)
お客様からの素敵な素敵な贈り物(^^♪


お店の前を通りかかったお客様に以前お渡ししたショップカードの
ロゴでこんなに素敵なプレゼントを(*'▽')頂戴しました。
温かいお気持ちのサプライズ本当にありがとうございました(*^-^*)

     
プライベートでかなりショックなことがあり(泣)気持ちが沈んでいましたが、ご来店されてからも笑顔になれるサプライズをいただき、元気メーターがかなり上がりました。お客様のお心の温かさが染みた夜でした(^^)