能登金沢の幸
               銀座 ふる田



おしながき・季節の料理

                

   ◇店主おすすめ料理◇ (外税価格)


早朝水揚げされた鮮度の高い、

四季折々の旬の味が楽しめます。

  

朝捕れた新鮮な空輸された海の幸

  (能登半島空輸毎朝直送)

    

 「店主一押し」の自信のおすすめ品で、

鮮度にとことんこだわっていますので、

かなりお得な天然地魚のお刺身5点盛りです。


(2名様用¥3600

(希望人数に合わせてお造りいたします。)



能登朝獲れ上刺身盛り合わせ

(2名様用¥5200)



能登鱧湯引き 夏野菜添え¥1600



富山湾産「毛ガニ」時価 季節メニュー



能登天然岩かき(夏メニュー)5月中旬〜8月中旬ころ

(時価)2000円前後



水貝(夏メニュー)



 能登牡蠣麹焼き¥1800


                                                       

☆馬づらハギの肝和え☆¥1500

鮮度が命の肝和えです。

大好評の「売り切れごめん」の数限定品です。

          


☆金時草酢の物

加賀の伝統野菜の金時草をさっぱりと金時草ジュレで。



☆加賀蓮根加賀丸芋丸芋はさみ揚げ



  ◇メニュー◇ 

時価のものは、大きさ(g)によりお値段が変わりますので

店主にお尋ねください。

(当日の水揚げ状況により、 仕入れ値の変動もあります。)



・店主におまかせ三品 お一人様 \3,300 


(能登朝獲れ刺盛りと店主の当日のおすすめ他2品)

【例 1 】朝捕れ刺盛り(5点盛り) + 季節の野菜炊合せ

+ 特製一口棒寿司


【 例 2 】   朝捕れ刺盛り(5点盛り) + 季節の揚物

+ 季節のお薦め料理



コースの蒸物・煮物


・加能かに (限定品)  時 価 (11月7日解禁)

 前日まで要予約 (冬メニュー)




・甲箱(香箱)かに 11月7日ころ〜12月末(限定品)


 ¥4500 前後〜

 

・のどぐろ姿焼き (限定品)¥3500前後

(大きさにより)



・八目姿焼き



能登たら白子焼き¥2000(冬メニュー)



能登たら白子ポン酢¥1800(冬メニュー)



もみいか ¥850


白海老唐揚げ\850

富山産の白えびをカリッと揚げさっぱり塩味でお楽しみいただけます。



おすすめ料理


< 能登・北陸の味 >



・能登絹もずく酢            ¥480


・能登青なまこ酢 冬メニュー     ¥850

 ・干くちこ (能登珍味)      ¥3,000


・富山産ほたるいか釜揚げしゃぶ(春)¥1200



・富山産ほたるいか自家製醤油漬け ¥800(春メニュー)


・富山産ほたるいか酢みそ (春) ¥1200

・能登たら白子天ぷら(冬メニュー )¥2000

・能登たら白子ポン酢(冬メニュー)¥1800

・能登たら白子麹焼き(冬メニュー)¥2000


<能登・加賀伝統野菜料理 >

・加賀野菜天ぷら(加賀つる豆・金時草・打木甘栗赤皮南瓜)¥1500


・加賀蓮根加賀丸芋はさみ揚げ¥1200



・加賀 金時草 【きんじそう】 (酢の物)¥750



・季節のおひたし                 ¥700



・能登娘浅漬け               ¥450


・加賀太胡瓜と蕪の浅漬け         ¥550


<焼き物・ 揚げ物・能登の幸 > 

・自家製天然寒鰤麹焼き (冬メニュー)  ¥2800


・鰤しゃぶ (お一人様用)¥3300


・こんかいわし焼(いわしぬか焼)  ¥800



・能登牡蠣自家製麹焼き 季節メニュー ¥1800


・自家製つくねスープ煮    ¥750


<煮物・ 一品料理 >


 

・本日のお椀          ¥1000より


 

・本日の煮物          ¥900より



 

・本日の揚物           ¥900より


 

・本日の焼物         



・本日の逸品                

(人数様のご用意となります)



・能登 穴子山椒(さんしょう)煮 


< コース料理 >

・かがやきコース

(お椀・ のどぐろ姿焼き付き)¥9,300

オプション追加可


前菜5点盛り・本日のお椀

・先付・能登朝捕り刺身5点盛り

・のどぐろ姿焼き・温物・揚物・酢の物

・氷見うどん・甘味


・能登特別コース(のどぐろ姿焼き付き)¥8,300

オプション追加可

前菜5点盛り・先付・能登朝捕り刺身5点盛り

・のどぐろ姿焼き・温物・揚物

・酢の物・氷見うどん・甘味

・七尾コース              ¥6,600

オプション追加可

前菜3点盛り・先付

・能登朝捕り刺身5点盛り

・焼物・温物・強肴

・酢の物・氷見うどん・自家製甘味


・能登コース              ¥5,500

オプション追加可

前菜3点盛り・先付

・能登朝捕り刺身5点盛り

・温物・揚物・酢の物

・氷見うどん・甘味


・和倉コース           ¥4,500

オプション追加可

前菜3点盛り・先付・能登朝捕り刺身3点盛り

・温物・揚物・酢の物・

氷見うどん・甘味



コースはご予算に応じてご用意いたします。

コース内容は水揚げ状況・仕入れ状況で

変更する場合がございます。


< お食事・汁もの >


・特製一口棒寿司   ¥900(2貫)〜¥1600

・富山 氷見ざるうどん          ¥700

・能登海藻雑炊 (2名様用)    ¥1200

・能登しじみ雑炊(2名様用)     ¥1600

・能登牡蠣雑炊(2名様用)季節メニュー¥1800

・能登 魚あら汁 (いしる仕立)     ¥600


・のど黒姿焼き御膳(限定二食)¥5400

(のど黒姿焼き・御飯・あら汁・小鉢二品・漬物・甘味)

・能登地魚お刺身御膳¥4200

(能登朝獲り地魚刺身・御飯・あら汁・小鉢二品・漬物・甘味)


<デザート >


・一口甘味セット(厳選緑茶または加賀棒茶)¥850



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